Կարոտին vs Կարոտենոիդ

Բնությունն ունի տարբեր գույներ: Այս գույները պայմանավորված են կոնյուգացված համակարգերով մոլեկուլներով, որոնք արևի լույսից կարող են կլանել տեսանելի միջակայքի ալիքների երկարությունները: Ոչ միայն գեղեցկության համար, այլև այս մոլեկուլները շատ կարևոր են: Կարոտենոիդները օրգանական մոլեկուլների այնպիսի դաս են, որոնք սովորաբար հանդիպում են բնության մեջ:

Կարոտին

Կարոտինը ածխաջրածինների դաս է: Նրանք ունեն C40Hx- ի ընդհանուր բանաձևը: Կարոտինները չհագեցած ածխաջրածիններ են `փոխարինելով կրկնակի պարտատոմսերով, մեծ ածխաջրածին մոլեկուլում: Մի մոլեկուլի համար կա քառասուն ածխածնի ատոմ, բայց ջրածնի ատոմների քանակը տատանվում է ՝ կախված անբավարարության աստիճանից: Կարոտիններից ոմանք ածխաջրածինային օղակներ ունեն մի ծայրում կամ երկու ծայրերում: Կարոտենները պատկանում են օրգանական մոլեկուլների դասին, որը հայտնի է որպես tetraterpenes, քանի որ դրանք սինթեզվում են չորս terpene միավորներից (ածխածնի 10 միավոր): Քանի որ կարոտինները ածխաջրածին են, դրանք ջրի մեջ անլուծելի են, բայց օրգանական լուծույթներում և ճարպերում լուծելի են: Կարոտեն բառը ստացվում է «գազար» բառից, քանի որ դրանք սովորաբար հայտնաբերված մոլեկուլներ են գազարում: Կարոտինը հանդիպում է միայն բույսերում, բայց ոչ կենդանիներում: Այս մոլեկուլը ֆոտոսինթետիկ գունանյութ է, որը կարևոր է ֆոտոսինթեզի համար արևի լույսը ներծծելու մեջ: Այն նարնջագույն է: Բոլոր կարոտինները ունեն գույն, ինչը տեսանելի է անզեն աչքով: Այս գույնը բերվում է երկկողմանի կապակցված համակարգի շնորհիվ: Այսպիսով, սրանք գունանյութեր են, որոնք պատասխանատու են գազարում և մի շարք այլ բույսերի մրգերի և բանջարեղենի գույնի համար: Գազարից բացի, կարոտինը առկա է քաղցր կարտոֆիլում, մանգոյի մեջ, սպանախում, դդում և այլն: Կարոտինների երկու ձև կա `ալֆա կարոտին (α-կարոտին) և բետա կարոտին (β-կարոտին): Այս երկուսը տարբերվում են այն վայրի շնորհիվ, երբ երկակի կապը մի ծայրում գտնվում է ցիկլային խմբում: β-carotene- ը ամենատարածված ձևն է: Սա հակաօքսիդիչ է: Մարդկանց համար β-կարոտինը կարևոր է վիտամին A- ի արտադրության մեջ: Հետևում է կարոտինի կառուցվածքը:

Կարոտենոիդ

Կարոտենոդը ածխաջրածինների դաս է, և սա ներառում է նաև այդ ածխաջրածինների ածանցյալները, որոնք թթվածին ունեն: Այսպիսով, կարոտինոիդները հիմնականում կարելի է բաժանել երկու դասի ՝ որպես ածխաջրածիններ և թթվածնային միացություններ: Ածխաջրածինները կարոտիններ են, որոնց մասին մենք վերը քննարկեցինք, և թթվածնային դասը ներառում է քսանտոֆիլներ: Այս ամենը գունավոր գունանյութեր են, որոնք ունեն նարնջագույն, դեղին և կարմիր գույներ: Այս գունանյութերը հանդիպում են բույսերի, կենդանիների և միկրոօրգանիզմների մեջ: Նրանք նաև պատասխանատու են կենդանիների և բույսերի կենսաբանական գունազարդման համար: Կարոտենոիդ գունանյութերը նույնպես կարևոր են ֆոտոսինթեզի համար: Դրանք գտնվում են թեթև բերքահավաքի համալիրներում ՝ օգնելու տաբատներին, որպեսզի արևային էներգիա ստանան ֆոտոսինթեզի համար: Լիկոպենի նման կարոտինոիդները կարևոր են քաղցկեղի և սրտի հիվանդությունների կանխարգելման համար: Բացի այդ, դրանք նախադրյալներ են բազմաթիվ միացությունների համար, որոնք տալիս են բուրմունք և բույր: Կարոտենոիդ պիգմենտները սինթեզվում են բույսերի, բակտերիաների, սնկերի և ստորջրյա ջրիմուռներով, մինչդեռ որոշ կենդանիներ դրանք ստանում են դիետայի միջոցով: Բոլոր կարոտենոիդ պիգմենտները ծայրերում ունեն երկու վեց ածխածնի օղակներ, որոնք կապված են ածխածնի և ջրածնի ատոմների ցանցի հետ: Սրանք համեմատաբար ոչ բևեռային են: Ինչպես նշվեց վերևում, կարոտինը ոչ բևեռ է `համեմատած քսանտոֆիլների հետ: Քսանտոֆիլները պարունակում են թթվածնի ատոմներ, ինչը նրանց տալիս է բևեռականություն:

Որն է տարբերությունը Carotene- ի եւ Carotenoid- ի միջեւ: • Կարոտինը ածխաջրածինների դաս է, որը պատկանում է կարոտինոիդների ընտանիքին: • Կարոտինները ածխաջրածին են, մինչդեռ կան մի շարք այլ կարոտենոիդներ, որոնք թթվածին են պարունակում: • Կարոտենները ոչ բևեռ են, համեմատած որոշ կարոտենոիդների հետ, ինչպիսիք են քսանտոֆիլները: